熟成鮨利他 難波 心斎橋店☆ 大阪府大阪市中央区にある「寿司店」さん♪

☆HAMA-KUMAニュース７３７

皆さん！おはようございます(๑>◡<๑)

美味しいもの探しの旅が

大好きな🧸「はまくまちゃん」🧸です。

大阪府大阪市中央区にある「熟成鮨利他 難波 心斎橋店」さんへ行ってきましたΣ੧(❛□❛✿)

店内に入ると、洗練された和の美しさが光る個室カウンターが広がっていて、とっても上品で贅沢な空間♪テーブルにセットされた波模様のロゴが入った和紙や箸置きもセンス抜群で、特別な日やご褒美ディナーにピッタリの雰囲気です╰(´︶`)╯♡

今回いただいたのは、時間を味方につけてお魚の旨味を極限まで引き出した、感動の「熟成鮨」おまかせコース！(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

まずは、キラキラ輝くクリスタルボウルに入った「ホタテのジュレ」から！海ぶどうのプチプチ感とお花の可愛らしさにキュンキュンしちゃいます♪

お待たせの握りは、まさに感動の連続！綺麗に細かく飾り包丁が入った純白の「アオリイカ」は、ねっとりとした甘みが爆発！

「７日熟成しまあじ」は、時間をかけて引き出された極上の旨味と脂がシャリと混ざり合って、まさに至高の美味しさですΣ੧(❛□❛✿)

さらに「黒鮑とアオサの餡掛け茶碗蒸し」は、磯の香りと鮑の深い旨味がギュッと詰まっていて、心温まる優しいお味です♪

さらに大感動したのが、大将が目の前で熱々の「土佐備長炭」を直接お魚に押し当てて炙る大迫力のパフォーマンス！(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

香ばしい煙とともに現れた「白甘鯛の土佐備長炭炙り」は、炭の香りとジュワッと溢れる極上の脂がたまらなくて、絶対に忘れられない一貫になりました(๑˃̵ᴗ˂̵)

熟成されたサーモンの握り！時間をかけることで、魚本来のねっとりとした甘みとコクが最大限に引き出された、至福の一貫です(≧∀≦)

【鱧の湯引き】伝統的な織部焼きのような美しい器に盛られた、涼しげな湯引き！刻み生姜や青ネギ、和風だしのジュレと絡めてさっぱりといただく、職人の技が光る一皿です(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)

【金目鯛】ほんのり赤みが美しい金目鯛の握り！飾り包丁から染み出す脂の輝きが美しく、噛むほどに上品な旨味が口いっぱいに広がります♪

【西京焼きとハイボール】伝統的な山水画が描かれた見事な角皿に乗った、西京焼き！じっくり熟成された魚は、旨味が凝縮されていて、香ばしい味噌の風味がハイボールとも相性抜群です♪

旨味がこれでもかと凝縮された「魚のアラから出汁を取ったスープ（お口直し）」に(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)

コースはさらに盛り上がり、職人さんが「これを使います」と見せてくれたのは、有名仲卸から仕入れた本まぐろ、なんと「熟成マグロの巨大な塊」！Σ੧(❛□❛✿)

目の前で切り出された「５日熟成大トロ」は、濃厚な脂がシャリの温度と合わさることで口の中でフワッととろけ、言葉を失うほどの旨味が広がります…！(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)

豪華な「特製ボタンエビ」は、プリップリの身の上に、濃厚な雲丹と海老の卵、海ぶどう、そして可憐な穂紫蘇がトッピングされていて、これ以上ない贅沢な一貫です(≧∀≦)

食感と香りが抜群な「カンパチの薬味巻き」の締めで大満足！

【熟成白身のからすみ掛け】７日間ほど熟成されて旨味が凝縮したヒラメに、贅沢にからすみ？パウダーを散りばめた華やかな握り！ねっとりとした魚の甘みにからすみの深い塩気とコクが重なり、息をのむ美味しさです！Σ੧(❛□❛✿)

【熟成まぐろ赤身】職人さんの細かい飾り包丁が見事な赤身の握り！じっくり熟成された赤身は、驚くほどねっとりと濃厚で、鼻から抜ける香りの余韻まで贅沢そのものです(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)

【貴族カクテル】鮮やかなブルーのグラス goblet（ゴブレット）に、熟成魚の角切り、プチプチのいくら、そして主役の雲丹がこぼれんばかりに盛られたミニ丼！(≧∀≦)

【季節のフルーツ】コースの最後を飾るデザートは、みずみずしいスイカと大粒のシャインマスカット！お腹いっぱい食べたお口に、さっぱりと自然な甘さが染み渡り、幸せなディナーの最高の余韻になりました(๑˃̵ᴗ˂̵)

極上の「熟成鮨」と職人さんの素晴らしい技を、心ゆくまでゆったりと堪能したい時に、心からおすすめしたい最高のお店ですよ(´꒳`)

「熟成鮨利他 難波 心斎橋店」さん♪♪♪  ご馳走様でした♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

今までご紹介した、お店の詳しい情報は

「はまくまちゃんブログ」にて

　掲載中です(*´∇｀*)

【HAMA-KUMAプチお店情報】

店名：「熟成鮨利他 難波 心斎橋店」

住所：大阪府大阪市中央区西心斎橋２丁目６ー７ S-Front道頓堀 ３F

電話番号：０６ー４２５６ー０８１８

営業時間：土日(１２：００〜１４：００)、月火水木金土日(１８：００〜２３：００)

定休日：記載なし

アクセス：大阪市営地下鉄 なんば駅より徒歩約５分

※お店の情報は変更になる場合がありますので、事前にご確認ください。